T: TOPIC/정연주2016. 4. 16. 19:55

이 모든 여정의 시작은 레드 벨벳 케이크였다. 얼마 전, 새로 시작하는 칼럼 준비를 위해서 레드 벨벳 케이크를 구울 계획을 세웠다. 당시 알아본 바에 따르면 전통적으로 레드 벨벳 케이크에 바르는 프로스팅은 익힌 루 프로스팅. 하지만 만들기 쉬우면서 가벼운 산미가 케이크의 뒷맛을 잡아주는 크림치즈 프로스팅을 포기하고 싶지 않아서 전통을 버리기로 마음먹었었다. 분명히 레드 벨벳 케이크 레시피를 잡으려면 서너 번 이상은 구워야 할 테고, 컵케이크가 아닌 홀케이크를 구울 생각이니 크림치즈는 넉넉히 사야겠지! 그렇게 나는 인터넷에서 끼리 크림치즈 1kg을 주문했다. 하지만 때는 구정이라 집에 내려가야 했고, 집은 부산이고, 크림치즈가 도착할 곳은 서울의 우리 집이었지만, 구정 선물 러쉬 때문에 크림치즈는 제 시간..

P: PROFILE2016. 4. 6. 00:35

노새롬 회화를 전공하고 균열-개입-재구성 을 반복하며 언제나 작업중 11월에 독일 출국 Twitter: @Nohsaerom Mail: terre324@naver.comBlog: http://nohsaerom.tistory.com/

T: TOPIC/노새롬2016. 4. 6. 00:13

연애시작 봄 대학교4학년 졸업 내 혼돈 속에 가장 일정했던 샌드위치 ALL 노새롬

T: TOPIC/정연주2016. 3. 31. 23:40

[정연주] 에버 델리의 인생 샌드위치, BLPT고백하건대 나는 찐감자를 밥이나 빵과 맞교환을 하면 했지, 감자를 좀처럼 반찬으로 먹지 않는다. 탄수화물이 겹친다는 생각이 머릿속을 가득 메우니까! 감자 러버로서 감자는 메인으로, 죄책감 없이 즐기고 싶다는 마음으로 어느 순간 확립한 원칙이다. 하지만 서촌에 자리한 ‘에버 델리’의 BLPT 샌드위치 앞에서는 하찮은 내 원칙 따위가 설 곳이 없다. 보통은 베이컨(B)과 양상추(L), 토마토(T)를 넣은 BLT 샌드위치를 주로 판매하지만, 에버 델리에서는 치즈와 멋지게 어우러지는 감자(P)를 넣어서 BL’P’T를 선보인다. 후배의 인생 최고의 샌드위치라는 말에 그렇다면 먹어봐야지, 하며 호기롭게 맛본 결과. 뭐, 빵과 맞교환을 하지 않으면 감자를 먹지 않아? 장..

T: TOPIC/전성진2016. 3. 31. 23:13

입맛의 상대성과 맛의 균형 - 에버델리의 BLPT 샌드위치 우리나라는 맛의 균형에 대해 고민하기 쉽지 않은 환경이다. 집에서는 건강식을 가장한 무미건조한, 밖에서는 설탕으로 재료를 가린 음식에 노출된 우리가 맛의 균형을 생각하기엔 장애물이 너무나 많다. 범람하는 무한리필과 재료를 넘치게 담은 해물탕의 파도 속에 ‘맛있는 음식’에 대한 정의조차 쉽게 내릴 수 없는 실정이니 균형까지 갈 문제도 아니다. 보통 맛있는 음식에 대한 고민은 맛이 얼마나 상대적인 개념인지에 대해 이야기 할 때 시작된다. 이 주제를 말할 때 언제나, 빠지지 않고, 결국엔 등장하는 유형이 있으니 바로 ‘입맛 상대성이론’이다. 그들은 입맛은 결국 상대적이니 맛있는 음식은 각자 다를 수밖에 없다는 치트키에 가까운 말로 모두의 입을 막아버린..

P: PROFILE2016. 3. 15. 20:47

정연주 번역가(영어, 일어), 에디터, 요리하는 글쓰는 이 성균관대학교 법학과를 나온 후, ‘요리하는 작가’가 되고 싶어 르 꼬르동 블루에서 프랑스요리 전공. 에서 에디터로 근무하며 먹고 먹다가, 음식에 대한 열정을 글과 그림으로 원없이 표출하고 있다. Blog: 『이름을 부르기 전까지』 http://nonameprojectstory.tistory.com/Twitter: @Elyse_anotherMail: dksro47@naver.com 에서 여행길에서 만난 음식, 여로식旅路食 연재 중.같은 주제 아래 하고 싶은 이야기를 하는 모임, 『노네임 포럼』 http://nonameforum.tistory.com/ 운영 중.바른번역 아카데미를 수료하고 현재 바른번역 소속 번역가로 활동 중. 『풍미 사전』, 『셰프..

P: PROFILE2016. 3. 15. 20:14

전성진 글과 요리를 전공하고 에서 기자로 일했다. 지금은 프리랜서 기자로 일하며 베를린 거주 중이다. 요리에 대해 글을 쓰며 때론 주방에서 일하기도 한다. 팟캐스트 의 DJ였고 지금은 유튜버 굉여(굉장한 여자)이다. Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCFU5iyRAr3I78HzbRDarlUw Twitter: @oooohhhh00 Mail: eeeeoooo@hanmail.net