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T: TOPIC/정연주2016. 3. 31. 23:40

[정연주] 에버 델리의 인생 샌드위치, BLPT고백하건대 나는 찐감자를 밥이나 빵과 맞교환을 하면 했지, 감자를 좀처럼 반찬으로 먹지 않는다. 탄수화물이 겹친다는 생각이 머릿속을 가득 메우니까! 감자 러버로서 감자는 메인으로, 죄책감 없이 즐기고 싶다는 마음으로 어느 순간 확립한 원칙이다. 하지만 서촌에 자리한 ‘에버 델리’의 BLPT 샌드위치 앞에서는 하찮은 내 원칙 따위가 설 곳이 없다. 보통은 베이컨(B)과 양상추(L), 토마토(T)를 넣은 BLT 샌드위치를 주로 판매하지만, 에버 델리에서는 치즈와 멋지게 어우러지는 감자(P)를 넣어서 BL’P’T를 선보인다. 후배의 인생 최고의 샌드위치라는 말에 그렇다면 먹어봐야지, 하며 호기롭게 맛본 결과. 뭐, 빵과 맞교환을 하지 않으면 감자를 먹지 않아? 장..

T: TOPIC/전성진2016. 3. 31. 23:13

입맛의 상대성과 맛의 균형 - 에버델리의 BLPT 샌드위치 우리나라는 맛의 균형에 대해 고민하기 쉽지 않은 환경이다. 집에서는 건강식을 가장한 무미건조한, 밖에서는 설탕으로 재료를 가린 음식에 노출된 우리가 맛의 균형을 생각하기엔 장애물이 너무나 많다. 범람하는 무한리필과 재료를 넘치게 담은 해물탕의 파도 속에 ‘맛있는 음식’에 대한 정의조차 쉽게 내릴 수 없는 실정이니 균형까지 갈 문제도 아니다. 보통 맛있는 음식에 대한 고민은 맛이 얼마나 상대적인 개념인지에 대해 이야기 할 때 시작된다. 이 주제를 말할 때 언제나, 빠지지 않고, 결국엔 등장하는 유형이 있으니 바로 ‘입맛 상대성이론’이다. 그들은 입맛은 결국 상대적이니 맛있는 음식은 각자 다를 수밖에 없다는 치트키에 가까운 말로 모두의 입을 막아버린..